Le vin blanc est une solution hydroalcoolique complexe composée principalement d’eau, d’éthanol, d’acides organiques et d’ions minéraux dissous. L’un de ses constituants acides majeurs est l’acide tartrique (C₄H₆O₆), un diacide naturellement présent dans le raisin. Dans le vin, l’acide tartrique n’est pas isolé : il coexiste sous différentes formes ionisées, notamment bitartrate (HT⁻) et tartrate (T²⁻), en équilibre avec des cations comme K⁺ et Ca²⁺. Lorsque le produit ionique dépasse la solubilité thermodynamique du bitartrate de potassium (KHT), la solution devient sursaturée : la cristallisation devient alors possible.
Support : Cadre de bureau en verre acrylique avec socle en metal de haute qualité
Impression : Photographique UltraHD
Dimensions : Petit / Moyen / Grand
Finition : Acrylique brillant
Technique : Recristallisation chimique observée en lumière polarisée
Édition : Édition limitée Collection Premium
Le vin blanc est une solution hydroalcoolique complexe composée principalement d’eau, d’éthanol, d’acides organiques et d’ions minéraux dissous. L’un de ses constituants acides majeurs est l’acide tartrique (C₄H₆O₆), un diacide naturellement présent dans le raisin. Dans le vin, l’acide tartrique n’est pas isolé : il coexiste sous différentes formes ionisées, notamment bitartrate (HT⁻) et tartrate (T²⁻), en équilibre avec des cations comme K⁺ et Ca²⁺. Lorsque le produit ionique dépasse la solubilité thermodynamique du bitartrate de potassium (KHT), la solution devient sursaturée : la cristallisation devient alors possible.
Support : Cadre de bureau en verre acrylique avec socle en metal de haute qualité
Impression : Photographique UltraHD
Dimensions : Petit / Moyen / Grand
Finition : Acrylique brillant
Technique : Recristallisation chimique observée en lumière polarisée
Édition : Édition limitée Collection Premium
