Le vin blanc est une solution hydroalcoolique complexe composée principalement d’eau, d’éthanol, d’acides organiques et d’ions minéraux dissous. L’un de ses constituants acides majeurs est l’acide tartrique (C₄H₆O₆), un diacide naturellement présent dans le raisin. Dans le vin, l’acide tartrique n’est pas isolé : il coexiste sous différentes formes ionisées, notamment bitartrate (HT⁻) et tartrate (T²⁻), en équilibre avec des cations comme K⁺ et Ca²⁺. Lorsque le produit ionique dépasse la solubilité thermodynamique du bitartrate de potassium (KHT), la solution devient sursaturée : la cristallisation devient alors possible.
La formation des cristaux ne dépend pas uniquement des concentrations, mais de l’activité ionique, c’est-à-dire de la fraction réellement “disponible” des ions dans le milieu. Cette activité est modulée par :
la force ionique du vin,
le pH,
la proportion eau / éthanol,
et les interactions ion-solvant.
Dans le vin blanc, l’environnement ionique est relativement simple et peu perturbé :
faible teneur en pigments,
peu de polyphénols lourds,
interactions ioniques plus homogènes.
Cela favorise une croissance cristalline anisotrope, lente et directionnelle. Les ions s’assemblent selon les axes préférentiels du réseau cristallin, donnant naissance à des structures allongées, ramifiées, florales, parfois comparables à des motifs de givre ou de plantes délicates. Ces cristaux sont naturellement incolores, car aucun chromophore n’est incorporé dans la maille cristalline.
Dans le vin rouge, le même acide tartrique cristallise, mais dans un environnement chimique profondément différent. Le milieu contient : des anthocyanines (pigments), des tanins et polyphénols, une force ionique et une viscosité modifiées, des interactions supplémentaires entre molécules organiques et surface cristalline.
Ces composés peuvent :
s’adsorber sur certaines faces du cristal,
inhiber ou ralentir la croissance de certains axes,
favoriser la nucléation multiple.
Le résultat est une croissance plus contrainte et plus fragmentée, donnant lieu à des formes pétaloïdes, ailées, parfois symétriques comme des papillons.
Les pigments s’intègrent ou se déposent à la surface, teintant naturellement les cristaux, sans ajout extérieur.
Même acide. Même principe thermodynamique. Mais un environnement différent. La cristallisation révèle ici une vérité fondamentale : la forme finale n’est pas seulement dictée par la molécule, mais par le milieu qui l’entoure. Dans le vin blanc, la matière s’organise avec légèreté et clarté. Dans le vin rouge, elle dialogue avec la couleur, la densité, la mémoire organique du raisin. Ces œuvres cristallines sont ainsi des empreintes visibles de l’environnement chimique, des architectures où la matière enregistre les conditions de son monde.
Impression artistique haute définition révélant la finesse des structures cristallines et la richesse des couleurs
Plaque en acrylique transparent de 3 mm d’épaisseur, finition brillante, résistante et durable
Socle en bois naturel issu de forêts gérées durablement, apportant chaleur et stabilité à l’ensemble
Objet décoratif autoportant, idéal pour un bureau, une étagère, une table de chevet ou un espace de travail
Deux formats disponibles :
– 13 × 20 cm (5,1" × 7,9")
– 20 × 30 cm (7,9" × 11,8")
Design minimaliste mettant en valeur l’œuvre sans distraction visuelle
Produit vierge fabriqué en Allemagne
Nettoyer délicatement avec un chiffon doux
Utiliser de l’eau claire ou un savon doux si nécessaire
Éviter les produits abrasifs afin de préserver la surface acrylique
Le vin blanc est une solution hydroalcoolique complexe composée principalement d’eau, d’éthanol, d’acides organiques et d’ions minéraux dissous. L’un de ses constituants acides majeurs est l’acide tartrique (C₄H₆O₆), un diacide naturellement présent dans le raisin. Dans le vin, l’acide tartrique n’est pas isolé : il coexiste sous différentes formes ionisées, notamment bitartrate (HT⁻) et tartrate (T²⁻), en équilibre avec des cations comme K⁺ et Ca²⁺. Lorsque le produit ionique dépasse la solubilité thermodynamique du bitartrate de potassium (KHT), la solution devient sursaturée : la cristallisation devient alors possible.
La formation des cristaux ne dépend pas uniquement des concentrations, mais de l’activité ionique, c’est-à-dire de la fraction réellement “disponible” des ions dans le milieu. Cette activité est modulée par :
la force ionique du vin,
le pH,
la proportion eau / éthanol,
et les interactions ion-solvant.
Dans le vin blanc, l’environnement ionique est relativement simple et peu perturbé :
faible teneur en pigments,
peu de polyphénols lourds,
interactions ioniques plus homogènes.
Cela favorise une croissance cristalline anisotrope, lente et directionnelle. Les ions s’assemblent selon les axes préférentiels du réseau cristallin, donnant naissance à des structures allongées, ramifiées, florales, parfois comparables à des motifs de givre ou de plantes délicates. Ces cristaux sont naturellement incolores, car aucun chromophore n’est incorporé dans la maille cristalline.
Dans le vin rouge, le même acide tartrique cristallise, mais dans un environnement chimique profondément différent. Le milieu contient : des anthocyanines (pigments), des tanins et polyphénols, une force ionique et une viscosité modifiées, des interactions supplémentaires entre molécules organiques et surface cristalline.
Ces composés peuvent :
s’adsorber sur certaines faces du cristal,
inhiber ou ralentir la croissance de certains axes,
favoriser la nucléation multiple.
Le résultat est une croissance plus contrainte et plus fragmentée, donnant lieu à des formes pétaloïdes, ailées, parfois symétriques comme des papillons.
Les pigments s’intègrent ou se déposent à la surface, teintant naturellement les cristaux, sans ajout extérieur.
Même acide. Même principe thermodynamique. Mais un environnement différent. La cristallisation révèle ici une vérité fondamentale : la forme finale n’est pas seulement dictée par la molécule, mais par le milieu qui l’entoure. Dans le vin blanc, la matière s’organise avec légèreté et clarté. Dans le vin rouge, elle dialogue avec la couleur, la densité, la mémoire organique du raisin. Ces œuvres cristallines sont ainsi des empreintes visibles de l’environnement chimique, des architectures où la matière enregistre les conditions de son monde.
Impression artistique haute définition révélant la finesse des structures cristallines et la richesse des couleurs
Plaque en acrylique transparent de 3 mm d’épaisseur, finition brillante, résistante et durable
Socle en bois naturel issu de forêts gérées durablement, apportant chaleur et stabilité à l’ensemble
Objet décoratif autoportant, idéal pour un bureau, une étagère, une table de chevet ou un espace de travail
Deux formats disponibles :
– 13 × 20 cm (5,1" × 7,9")
– 20 × 30 cm (7,9" × 11,8")
Design minimaliste mettant en valeur l’œuvre sans distraction visuelle
Produit vierge fabriqué en Allemagne
Nettoyer délicatement avec un chiffon doux
Utiliser de l’eau claire ou un savon doux si nécessaire
Éviter les produits abrasifs afin de préserver la surface acrylique
